Menu enfant: délicieuse citrouille

Laissez les enfants s'assurer que la citrouille convient non seulement pour se transformer en voiture ou pour sculpter un visage effrayant, mais aussi pour des plats appétissants.

Rouleau de crème au fromage et aux noix
360 kcal, temps de cuisson 100 min
Ingrédients: ● 200 g de pulpe de citrouille ● 200 g de sucre en poudre ● 150 g de farine ● 1 cuillère à café cuillère à levure ● pincée de sel ● 3 œufs ● zeste d'une orange ● 250 g de mascarpone ● 100 g de noix hachées.

1 Râper la pulpe de citrouille sur une râpe grossière. Tamiser le sucre en poudre (50 g) avec la farine, la levure chimique et le sel. Battre les œufs et mélanger avec le mélange de citrouille et de farine. Verser sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et mettre au four pendant 15 minutes (190 ° C). Placez le gâteau fini avec le papier sur une serviette humide, roulez-le et laissez-le refroidir.
2 Pour la crème au mascarpone, fouetter avec le reste du sucre en poudre, ajouter les noix et mélanger. Étendez le gâteau, étalez-le avec de la crème et roulez-le à nouveau. Mettez au froid pendant 1 heure.
CONSEIL: pour que le rouleau à gâteau enroulé ne se casse pas, tournez-le très soigneusement. Graissez avec une crème, en reculant du bord de 1 cm, sinon une partie de la crème fuira.
Chips de potiron
180 kcal, temps de cuisson 120 min
Ingrédients: ● 500 g de pulpe de citrouille ● ½ thé. à soupe de cannelle moulue ● ¼ de thé. cuillères à soupe de gingembre moulu ● une pincée. noix de muscade moulue ● 200 g de sucre en poudre ● 200 ml de yogourt naturel ● 3 brins de menthe.
1 Coupez la citrouille en petites tranches très fines. Mélangez toutes les épices avec 100 g de sucre en poudre. Placer les assiettes de potiron sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé, saupoudrer du mélange épicé cuit et mettre au four chauffé à 100 ° C pendant 1,5 à 2 heures, puis ouvrir la porte du four et laisser refroidir les frites.
2 Pour la sauce, laver la menthe, sécher et hacher finement. Mélanger le yogourt naturel avec le reste de poudre et de menthe. Servir la sauce obtenue sur les chips séparément.
CONSEIL: De la même manière, vous pouvez également faire des croustilles à partir de pommes ou de poires dures. Les épices peuvent être remplacées par n'importe quelle autre au goût.

L'article a été publié sur le matériel du magazine "Good Advice" 11/2013
Photo: Konstantin Vinogradov.
Matériel préparé par Julia Dekanova

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